Şu sıralar tatlı kurabiyeler denemekteyim.
Pekmezli, tatlı mı tatlı yumuşacık bir kurabiye keşfettim.
Tek yumurta sarılı az zahmetli bir kurabiye olacak.
Sizlerle paylaşmak istedim :)
Malzemeler
Hamur için:
125 gr tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6 yemek kaşığı pekmez + 1 fincan su
1 çay kaşığı karbonat ( yarım paket kabartma tozu)
3 su bardağı un
1 adet yumurta (beyaz ve sarıyı ayıralım,
kullanacağız)
Ekstralar:
4 adet büyük kuru incir
Bir su bardağı kadar yaban mersini
Bir adet kırmızı elma (zevke göre 2 adet de olabilir)
1 avuç içi kadar ceviz
İsteğe bağlı tarçın
İsteğe bağlı tarçın
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak incirleri ve yaban mersinlerini küçük küçük
doğrayın. Evet doğru bildiniz, ben rondo yerine bıçakla tek tek hepsini böldüm.
Öyle çok ufak olmalarına gerek yok zaten ağıza gelmeli :) Elmayı da ufak küpler
halinde keselim. Bunları, bir tatlı kaşığı tarçını ve cevizleri, teflon dışındaki herhangi bir tavada elmaların suyu ve
rengi çıkmasına ramak kalana kadar karıştıralım. Hiç yağ koymanıza gerek yok.
Bu karışımı soğumaya bırakalım.
Oda sıcaklığına getirmiş olduğumuz tereyağını, yumurta
sarısını, sıvı yağı ve elemiş olduğumuz unun 1/3 kısmını
yoğurmaya başlayalım. Evet, gerçekten sert olacak. Unun 2. partisini de ekleyip
devam edin. Tereyağı ve yağı iyice emsin. Sonrasında karıştırdığınız su ve
pekmezi karışıma ekleyelim. Bu bölümde biraz mikser kullanmak isteyebilirsiniz.
Son kalan 3. parti unu da ekledikten sonra iyice yoğurun. Biraz yapışkan bir
hamurdan güzel kulak memesi durumuna gelecek.
Ardından, ele gelebilecek kadar soğumuş meyveli karışımı bu
hamura ekleyin. Yine yapış yapış bir hal alacak :). İyice meyveleri yedirin,
karışımın her yerinde meyve olsun. Hazır olduğunu düşündüğünüz vakit bir çay
kaşığı karbonat ekleyelim. Bunu da iyice yedirdikten sonra 10 dakika kadar
buzdolabında bekletelim.
Karışımı dolaptan çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hazırlayalım. Sona yaklaştığınız sırada fırını açmayı unutmayın. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye küçük tatlı karışımımızı yerleştirelim. Hepsinin üzerine nazikçe yumurta beyazını sürmeyi unutmayın.
Ben, bir 10 dakika boyunca 180 C 'de pişirdikten sonra bir 15dakika da 150 Cde bırakıyorum.
Her fırın farklı bilirsiniz. Siz de ilk sefer denedikten
sonra kurabiyelerinizin kurumaması için süreyi ve sıcaklığı not edebilirsiniz..
Yorum sizin.
Şekersiz ama meyveli kurabiyeleriniz hazır :)
