Tiramisu

Benim en güzel ve en basit yaptığım şeylerden biridir kendileri.

İlk denemelerimde içini güzel tutturabilmek için pastabanı hazır aldığımı utanarak söylüyorum. Tabi sonra pandispanyasını da kendim yapmaya başladım.

-Viki, nescafesini unuttun!

- Ah olamaz, yinemiiii  

Aslında Püf noktası

Kremasının sütünü tek kaynatıp, yumurtasını, şekerini, ununu sonradan sıcak süte eklemek.

Öncelikle Pandispanya için:

4 Adet Yumurta

3,5 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker

3 Türk Kahvesi Fincanı Un

2 Yemek Kaşığı Kakao

2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

Kreması için :

500 ml süt

3 yemek kaşığı un

1 çay fincanı şeker

3 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 paket labne peyniri

Bu kremaya baileys ya da likör atabilirsiniz.

Islatmak için :

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı granül kahve

Bazıları da ıslatma suyuna baileys ya da likör atıyor. Denemelisiniz.

Hazırlanışı:

Öncelikle yumurta ve şeker bembeyaz olana dek çırpılır.Daha sonra teker teker kakao,kabartma tozu vanilya ve un elenerek konur ve çırpılır. Kabartma tozunu en son ekliyoruz tabiki.

Kek kalıbına veya yağlanmış bir borcama hazırlanan karışım dökülür. Ben borcamda daha başarılı yapıyorum. Güzel kabarıyor ve yağlı kağıt olmadığı için kabarmasına engel tanınmıyor.

180 C’de 30 dakka gibi bir sürede pişiyor.

Fırından çıkarıldıktan sonra üzerine nemli bir bez örtülür ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra kek ikiye bölünür.

Bu arada krema hazırlanır. Dediğim gibi, süt kaynatılıp, yumurta, şeker, un sonradan eklenir karıştırılır. En son soğuduktan sonra labne eklenir ve iyice ye

dirilir. Burda unun biraz topaklandığını göreceksiniz. Merak etmeyin herşeyin mikser gibi bir çözümü var 

Karışım soğurken, ılık suyun içine nescafe ( veya filtre kahve, keyfinize göre) konulup iyice karıştırılır.Kekin her iki tarafıda eşit olarak ıslatılır.

Kekin birinci katına hazırlanan kremadan sürülür ve diğer kek üzerine kapatılır.Kapatılan kekin üzerine de krema sürülür ve buzdolabında en az 4-5 saat bekletilir.

Dolaptan çıkarıldığında en üst kısmına kakao serpilir ve dilimlenerek servis yapılır.

Pastalar bölümünde olmalı, çünkü tiramisu aslında nefis bir pasta   :)